Da Hong Pao est un thé oolong très célèbre de Chine, originaire de la province du Fujian. Son nom se traduit littéralement par "manteau rouge". Il est considéré comme l'un des thés les plus prestigieux et les plus chers au monde.
Le Da Hong Pao est cultivé dans les montagnes de la région du Wuyi, qui est célèbre pour ses paysages spectaculaires et son terroir propice à la culture du thé. Les buissons de thé sont cultivés à flanc de montagne, dans un environnement frais et humide, ce qui confère aux feuilles une saveur unique.
Les feuilles du Da Hong Pao sont cueillies à la main et subissent un processus de transformation complexe et méticuleux. Elles sont partiellement oxydées, ce qui leur donne une saveur florale et fruitée tout en préservant les caractéristiques du thé oolong. Les feuilles sont ensuite torréfiées à plusieurs reprises pour développer des arômes plus profonds et pour améliorer leur conservation.
Le Da Hong Pao est réputé pour son goût complexe et équilibré. Il présente des notes de fleurs, de fruits mûrs, de miel et de noisette. La liqueur est d'une couleur ambrée profonde, et la texture en bouche est veloutée et douce.
En raison de sa réputation et de sa rareté, le Da Hong Pao peut être très coûteux. Certaines années, il est même considéré comme le thé le plus cher au monde. Il est également très apprécié en Chine, où il est souvent offert en cadeau à des invités de marque ou utilisé lors de cérémonies importantes.
Le Da Hong Pao est non seulement une expérience gustative, mais aussi un symbole de prestige et de raffinement.
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